優質高山茶-山霖峰茗茶

好茶兩三事

2018年8月28日

泡茶知識高山茶如何泡?

高山茶如何泡?

如果你還不知道高山茶怎麼泡~就快看看吧!!

1.茶具：
宜用紫砂壺泡或陶瓷壺、白瓷鑑定杯沖泡。準備茶具—包括茶盤、茶壺、茶海、茶杯。

2.溫壺：
溫壺除了清潔茶具的作用外，還有一個重要的原因..

壺身溫熱作用則茶葉色、香、味的本質藉著熱度可以適宜的表現出來。溫茶海、茶杯(溫熱作用)。

3.置茶用量：
多少茶量才適當呢？置茶量約壺的1/5或是將壺底鋪平即可。 (可視茶葉性質做調整)

原則上茶量不宜太多，以免沖泡後膨脹，壺蓋無法蓋上，茶葉於壺中受壓迫舒展不開....
也無法享受完美的茶湯，而且茶用太多也是一種浪費，一般茶量以泡開後大約漲至壺的九分滿最為恰當。

4.水溫：
沖泡外形緊結的高山茶，需要以水沸騰來來沖泡。約100度，但不宜一直加熱沸騰。

5.時間：
沖泡時間的長短，是決定茶湯濃度的重要因素。

經過溫壺過後
第一泡：約70秒將茶湯倒出。(茶湯濃度的時間可依個人喜好而定)
第二泡：約50秒~60秒將茶湯倒出。
第三泡：約70秒將茶湯倒出。往後每泡茶增加10秒~20秒左右
第四泡：約80秒將茶湯倒出。
第五泡：約90秒將茶湯倒出。

在品茗，泡茶，這段過程中經過30分鐘後，泡茶用水需在加熱沸騰來沖泡

第六泡：約100秒將茶湯倒出。
第七泡：約110秒將茶湯倒出。
第八泡：約120秒將茶湯倒出。
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如有經過溫潤泡，沖泡高山茶前兩泡約50秒，往後每泡茶增加10秒~20秒左右。 (茶湯濃度的時間可依個人喜好而定)

如果想了解溫潤泡是什麼意思的話，可以看看這篇:

茶葉溫潤泡是什麼意思呢?

只要勤加練習，熟知茶性，自然能不慌不忙泡上一壺好茶，時間也較能拿捏得恰到好處....

練習之時可以用錶計時，但待客之時，則應避免時時看錶，以符待客之道。

6.品茶
品茗是品其色、香、味、觀湯色之均雅，尋茶香之撲鼻，嗜滋味之韻喉是品茗的要領。

只要有心品嘗，即能享得茶中之樂，切勿一口咕嚕咕嚕直下肚喔，那就太辜負您泡出來的功夫茶了。

看完這篇文章教學~你是否更了解了呢?

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